Gratin de macaroni aux deux jambons

Un plat pratique si des copains débarquent à la dernière minute à la maison, ou si on doit faire à manger à des marmots et être sûr qu’ils aimeront sans moufter !

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Ingrédients (pour 2pers)                                    Cuisson : 25min ; Prep. : 15min

– 150g de macaroni
– 4 tranches de jambon blanc
– 4 tranches de jambon type Serrano
– 30g de gruyère râpé
– 5g de noix de muscade
– 1 bouillon cube (légumes ou volaille)

Pour la béchamelle
– 50cl de lait
– 0,30g de farine
– 0,30g de beurre doux
– 20g de gruyère râpé

Préparation

1. Préchauffez votre four.
Faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube. Cuisez les pâtes le temps indiqué sur le paquet : elle doivent être Al Dente. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide puis réservez-les.

12. Préparez la béchamelle : mettez le beurre à fondre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez-les à la spatule en bois.
Une fois homogénéisé, laissez le mélange (que l’on appelle « roux ») cuire. Faites tiédir le lait puis, lorsque le roux commence à mousser, versez-y le lait en deux fois, tout en mélangeant au fouet.

2Le mélange épaissit ? Il n’y a pas de grumeaux  ?Vous êtes sur la bonne voie ! Portez-le à ébullition 5/6 minutes puis ajoutez le gruyère râpé, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
Mélangez les pâtes à la béchamelle.

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54. Commencez le montage : des pâtes, puis du jambon, puis une nouvelle couche de pâtes, puis l’autre jambon. On peut même ajouter un peu de grugère au-dessus de chaque étage de pâtes. Continuez ainsi de suite tout en faisant attention à ne pas remplir votre plat à gratin jusqu’au bord : la béchamelle, en cuisant, coulera sur les bords de votre plat à vous n’aurez plus qu’à nettoyer votre four complètement… Terminez par une couche de gruyère râpé et enfournez à 180° pendant environ 20minutes.

Astuce : si vous n’avez pas de balance pour peser la farine, sachez que 0,30g = une tasse à espresso remplie. 

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