Street food by le M.I.A.M : performances culinaires éphémères bluffantes !

Quand « sortie musicale » rime avec « bonne bouffe »


La soirée 
Street Food Graffiti organisée par le M.I.A.M dans un espace festif et créatif (la Rotonde, Paris Xe), propose  des lives musicaux liés à des démonstrations culinaires musclées : chaque repère « musico-cuisine » est réparti dans le restaurant, créant une ambiance différente à chaque endroit. Les gourmands font la queue pour déguster les plats concoctés par des chefs connus des médias, comme Abdel Alaoui et Gilles Choukroun, qui s’activent en rythme et préparent des snacks du tonnerre :

 

Black Hot dog de veau, pain à l’encre de sèche par Abdel Alaoui

 Ingrédients (4 pers)

4 saucisses de veau
4 pains hot dog (à l’encre de sèche)
4 carrés de vache qui rit
1/2 botte de coriandre
1 C à soupe de miel
1 C à soupe de vinaigre blanc

ds

1 C à café de moutarde
1 gousse d’ail
1 C à soupe de fromage blanc
1 oignon rouge
1 C à soupe de farine
4 cornichons
Ketchup

Recette

Les sauces :
Pour la première, mixer la coriandre effeuillée avec le miel, le vinaigre et la moutarde.
Pour la seconde, mixer l’ail avec la Vache qui rit et le fromage blanc. Saler et poivrer.

La verdure :
Couper l’oignon en deux et l’émincer finement.
Tremper les émincés d’oignons dans de la farine et les faire frire dans une poêle remplie d’huile de tournesol (environ 1 cm) bien chaude. Enlevez vite, ça colore très rapidement !
Emincer les cornichons.

La viande :
Cuire les saucisses de veau sur une grille ou un barbecue (ou dans une casserole d’eau bouillante).

Le montage :
Ouvrir le pain à l’encre de sèche en deux.
Déposer les oignons frits, la saucisse puis les cornichons.
Napper avec les deux sauces et du Ketchup.

Bon appétit ;) !

Burger graffiti cheese par Gilles Choukroun

Un burger au conté, menthe, tomate et roquette dans un pain foccacia…et servit avec des frites maison !

Ah ! Vive la street food revue et corrigée par des chefs qu’on aime, abordable et saine !

Pour plus d’informations sur ces soirées : www.lakitchenmusic.com

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